Специалисты определили полезную для здоровья порцию сала
При умеренном потреблении сало очень полезно для здоровья. Об этом рассказала член Российского национального общества диетологов Людмила Денисенко.
По ее словам, слухи о вреде этого продукта «существенно преувеличены».
«Откладывается на бедрах не сало, а любая съеденная в избытке еда», — рассказала диетолог.
Она напомнила о необходимость строго контролировать употребление сала при лишнем весе. Это могут быть не более 30 г два или три раза в неделю.
Польза сала заключается в наличии в нем жирорастворимых витаминов A, D и E. Также в продукте содержится 40% ненасыщенных жирных кислот. В процессе пищеварения кислоты связывают и выводят токсины.
Особую пользу сало несет для спортсменов, беременных, кормящих матерей и курильщиков, подчеркнула Денисенко, так как в нем содержится необходимый селен.
Диетолог добавила, что данным института РАМН, дефицит селена испытывают 80% россиян.
Кроме того, наличие сала в рационе станет прекрасной профилактикой онкологических заболеваний.
«Сало не накапливает в себе радионуклиды, в нем не живут глисты, кроме того, большинство канцерогенов растворяются в жирах и после этого легко выводятся из организма», — обратила внимание врач. Она рекомендовала его людям, страдающим запорами и дискинезиями желчного пузыря, так как сало обладает желчегонными свойствами.
Денисенко перечислила категории пациентов, которым сало не стоит временно употреблять. Так, в список попали люди после операций на органах пищеварения, при желчнокаменной болезни, обострениях холецистита, хронического панкреатита и острых энтероколитах.
Как рассказала диетолог Ольга Чунтова, исключение из рациона животного белка приводит к тому, что в организм перестают попадать важные для здоровья микроэлементы: витамины D, В12, омега-3 жирные кислоты, креатин, холестерин, йод, фосфор и кальций. Повышается риск развития инсульта и гормональных нарушений.
Ее коллега Алексей Ковальков рассказал, что отруби и переспелые яблоки помогут снизить уровень «плохого» холестерина в крови.
